Suspiro Limeño

Ingredientes:

1 Leche evaporada

1 Leche condensada

4 Huevos

1 Taza y un 1/5 de azúcar

1 Cdta. de Vainilla

Preparación:

Manjar:

Juntar en una olla la leche evaporada, leche condensada, las 4 yemas de los huevos y la vainilla, ponerlo al fuego hasta que hierva revolviendo constantemente. Una vez hervido, bajar el fuego y seguir revolviendo permanentemente hasta que éste espese, aprox. unos 20 minutos.

Dejar enfriar y luego una vez que esté tibio, dividir en las copas o en la fuente a usar, da para 10 porciones aprox.)

Merengue:

En un bol mezclar la azúcar y las claras, calentarlo a baño maría para disolver los cristales de azúcar, esto se nota cuando al tacto no se sienten, el grano ya está más disuelto visualmente, cuando lleguemos a ese punto, tenemos que sacarlo de calor y empezar a batir inmediatamente a alta velocidad hasta que quede firme y brillante.

Poner el merengue encima del manjar y si se quiere se puede decorar con canela o berries en el caso de querer contrastar el sabor. Dejar refrigerar al menos 2 horas y está listo.