lunes, 22 de diciembre de 2014

Cheesecake de Frutilla

Esta es un receta súper simple y rápida, a la vez pueden hacer variaciones, acá lo hicimos con una masa delgada y relleno bajo. De todas maneras les voy a dar la receta con el doble de relleno que es más estándar.

Masa:
1 Taza de harina
100 grs. de Mantequilla
3 Cucharadas de Agua

Se mezcla primero la harina con la mantequilla con las manos, hasta que quede una textura medio granulada, luego se agrega el agua hasta que la masa esté mas blanda y unificada. Cuando la mezcla esté lista dejarla reposar 30 minutos - 1 hora envuelta en alusaplast dentro del refrigerador.

Luego en una superficie limpia y enharinada poner nuestra masa y expandirla con un uslero  calculando el diametro de nuestro recipiente, yo trabajé con uno redondo de unos 25 cm. de diámetro, al estar estirada poner en nuestro molde y cortar los excedentes.

Llevarla al horno por aprox. 10 minutos para que esta se cosa.

Relleno:
1 Tarro Leche condensada
300 grs. Yogur Natural (3 envases chicos o 2/3 de un pote grande)
Fruta a elección o mermelada para cubrir.

Se mezcla en un bol la leche condensada con el yogur natural hasta que quede uniforme, luego verter esto en nuestro molde arriba de la masa y llevar al horno a 180º unos 20-25 minutos aprox. para sacarlo deben meter un palito y que este salga seco, ahí esta listo.

Una vez tibio se le agrega la fruta o mermelada en la parte superior y listo, ideal refrigerar y comer helado.

*Como ideas pueden variar las frutas o incluso hacerlo con chocolate o manjar y si quieren variar aún más pueden mezclar el relleno con mermelada o frutas en la misma capa.





sábado, 1 de noviembre de 2014

Avena para el desayuno

Se me ocurrió mostrar un plato de avena para el desayuno, como en Chile estamos acostumbrados a tomar desayuno leche con pan o cereal, acá va una opción súper sana, satisface un montón y es súper completo.

1/2 Taza de Avena Instantánea
1/2 Taza de Leche Descremada
4 Frutillas
Un puñado de Arandanos
1 Cucharada de Chia
Stevia

Remojar la cucharada de chia en una taza llena de agua.

Se hace la avena en una olla en 3/4 de taza de agua hirviendo hasta que espese a gusto, luego se le agrega la leche. Agregar stevia a gusto.

Poner la avena en un plato y agregar arriba la fruta picada y la chia colada.

Listo! Suficiente energía para toda la mañana!



lunes, 20 de octubre de 2014

Hummus

Ingredientes:
Medio Kilo garbazos 
2 Limones
2 Cucharadas de Tahini
2 Dientes de ajo o ajo en polvo
1 Cucharadita de aal
Aceite de Oliva

Preparación:
Dejar los garbanzos remojando la noche anterior.
Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora o 45 minutos en olla de presión. Colar los garbanzos (guardar una taza del agua de la cocción). 
Pasar los garbanzos por una batidora con el agua de la cocción hasta crear un pasta bien mezclada.
Agregar el Tahini, el ajo (si es el natural debe ser prensado ya)
Agregar el jugo de limón y la sal. 
Mezcle hasta que quede una consistencia suave.
Al servir agregar en el centro un poco de aceite de oliva y decorar con el perejil.
El hummus también puede tener variaciones como agregarle comino, merkén etc., se puede acompañar con pan pita, tostadas, galletas, etc.



martes, 16 de septiembre de 2014

Perú Gourmet 3, tremendos chefs en un solo lugar

Santiago organiza Tercer Festival de Gastronomía Peruana en Chile

“Perú Gourmet” 2014

Por tercer año consecutivo se realizará en Santiago de Chile, el festival gastronómico “Perú Gourmet”. El evento que naciera como idea de integrar a través de compartir la mesa y llevar esta reconocida gastronomía a espacios públicos, se llevará a cabo en el Parque Padre Hurtado de La Reina, ex intercomunal, los días 17, 18 y 19 de octubre.

Con el slogan “Tremendos chefs en un solo festival”, este año la referida feria gourmet contará con al menos 35 expositores gastronómicos, una cocina interactiva, bar y colorido escenario, donde jóvenes chefs, bartenders, cocineros y artistas del universo culinario, pondrán en evidencia todo su talento. Los participantes serán evaluados por un grupo de jueces gastronómicos y se premiará públicamente los mejores potajes de la exposición.



Novedades

Entre otras novedades que lucirá este 2014, en la más importante y primera feria gourmet del Perú en Chile, se mostrará los típicos platos de regiones –cabe mencionar que el Perú tiene al menos 500 platos auténticos en Costa, Sierra y Selva- el famoso pollo a la brasa, que incluso tiene su día en el país de los incas, estará presente por primera vez; al igual que los sabores y toques que traerán un grupo de chefs venidos para esta oportunidad desde Lima, quienes darán clases de cómo se preparan estos afamados platos para el público asistente en la cocina interactiva.



Lo clásico 

Podrán disfrutar de la Caja China, el cordero y chancho al palo, el pollo al cilindro y por supuesto los anticuchos, todos ellos en el sector brasas. 

Para quienes deseen conocer y llevar a casa para preparar, podrán descubrir en el Mercadito de Productos Peruanos los más exóticos ingredientes, frutos y abarrotes exclusivos que dan vida a esta deliciosa gastronomía. 


Desde Perú vendrán los embajadores gastronómicos de los postres, ganadores en casi todas las versiones de Mistura, a cargo de su presidenta Elizabeth Du Bois, las mejores mazamorras moradas, suspiros limeños, turrones Doña Pepa, entre otras exquisiteces que endulzarán a grandes y niños.



Día del Pisco Sour 

Los bartenders participantes entrarán en competencia para que un jurado calificador, que tiene entre su lista de honorables a los más prestigiados críticos del medio, determinarán cuál es el mejor pisco sour de “Perú Gourmet” 2014.


Colorido y ritmo

Esta verdadera fiesta de integración, donde la gastronomía es la protagonista principal, contará con un colorido escenario donde estará presente la esencia cultural del Perú: la alegría de los cajones y la elegancia de la marinera, el colorido de las danzas alto andinas, el zapateo jazzístico de los afro peruanos y muchas otras alegres manifestaciones del folclor amenizarán las jornadas de sabor, ritmo y aroma de la nueva versión de “Perú Gourmet”


Cuándo: 17, 18 y 19 de Octubre
Dónde: Parque Padre Hurtado de La Reina
Precio: $4.000 adultos, niños hasta 12 años gratis
Horario: De 12:00 a 21:00 horas.
Estacionamiento liberado para los primeros 500 vehículos.






lunes, 21 de julio de 2014

Zapallitos Rellenos

Ingredientes:
Zapallitos
Carne Molida (en éste caso de pavo)
Crema
Cebolla
Pimentón

Esta es una forma de hacer el típico zapallito relleno pero en otro formato un poco más novedoso, este zapallo lo puedes encontrar en ferias y supermercados.

Para preparar, primero debes lavar los zapallitos y cortarles la tapa como se ve la imagen.
Luego sacar un poco el relleno y hacer tipo sofrito con éste, y el resto de las verduras.
Aliñar a gusto con sal, pimienta, merkén o lo que gusten.
Agregar al sofrito la carne molida, yo uso pavo por un tema que es más sana que la tradicional.
Una vez listo se le agrega al final la crema a gusto, según la cantidad de relleno cocinado.
Por último rellenar los zapallitos, y se le puede poner queso rallado para gratinar, sacar cuando esté dorado y los zapallitos más blandos, se pueden presentar con la tapa en la mesa.



domingo, 20 de julio de 2014

Flan de queso y leche condensada

Ingredientes:
Caramelo líquido (opcional)
4 huevos
1 bote de leche condensada
250gr de queso crema tipo philadelphia (yo usé un el pan que viene listo, es poco menos)
1 yogurt natural
100ml de leche
1 cucharada de azúcar vainillada

Esta receta la copié de otro blog (citado abajo), la idea era buscar uno con queso crema y que fuera muy fácil. Yo lo hice con caramelo, pero realmente no lo necesita ya que es muy dulce por si sólo, ideal para compartir con familia y amigos.

Preparación:
Si se pone caramelo, caramelizar el molde.
Batir todos ingredientes, yo usé juguera por 3 minutos. 
Hornear a 180º C al baño maría durante 45-50 minutos. Tras meter el molde bajar la temperatura a 180º.
Meter un cubierto, si éste sale seco, es por que esta listo.

Fuente: http://sinsalirdemicocina.blogspot.com/