Puré de Zapallo
Ingredientes:
1/4 de Zapallo tradicional
2 Papas medianas
1/3 Leche descremada
1 Cucharada mantequilla
Sal
Hervir las papas y zapallo todo junto en una olla, aprox. 30 minutos, ir probando cuando estén blandos y al pincharlos con el tenedor se sueltan solos, es por que están listos.
Sacar todo y moler cuando aún este caliente. Moler con tenedor o moledor de papas, idealmente todo a mano y no con máquinas por que cambia la consistencia, se puede terminar con un poco de minipimer para que no altere el almidón de la papa y quede chicloso, aprox. unos 30 segundos, ir agregando la leche, sal y mantequilla hasta que quede todo mezclado.
Pollo al limón:
Pollo
Limón
Cebolla
Vino blanco
Sal, pimienta, aceite de oliva
Poner en un fuente el pollo, yo uso pechuga trozada, aliñar con aceite, sal, limón exprimido y pimienta. Agregar cebolla picada pluma y rodajas de limón, por último agregar 1/3 de taza de agua y 1/3 de taza de vino, meter al horno hasta que este dorado y listo!
domingo, 12 de julio de 2015
lunes, 25 de mayo de 2015
Platos Tradicionales: Papas con pollo
Decidí cocinar un plato clásico, pero con una pequeña variación: las papas, estas las compré en la Vega de Santiago, son papas peruanas, la diferencia de estas, es que son más chicas y más dulces que las tradicionales.
Ingredientes:
1/5 Kilo Papas
1 Zanahoria
1 Mata Cilantro
8 Trozos de Pollo
Ciboulette
Aliños como sal, aceite de oliva y si quieren otros a opción.
Las papas las cocí primero en agua junto a la zanahoria hasta que estuvieron blandas, aprox. unos 15-20 minutos, como son mas chicas que las típicas, hay que estar pendientes de ellas para que no se desarmen.
Una vez cocidas las partí en la mitad y las dejé con cáscara donde logras ese bonito aspecto rústico y colorido. Luego las doré un poco en el sartén con mantequilla y sal. Una vez sacadas las metí a una fuente donde las mezcle con la zanahoria cocida y el cilantro fresco y finalmente aliñe con aceite de oliva y sal.
El pollo se dora en un sartén con aceite de maravilla, aliñado con sal y pimienta y una vez montado junto a las papas en el plato se decora con ciboulette fresco.
Un plato tradicional y fácil que se le puede dar un look mas entretenido.
domingo, 17 de mayo de 2015
Mizos, picoteo saludable
Mizos, es un emprendimiento Chileno, son snacks saludables y diferentes para salir de lo típico que siempre tenemos para recibir a nuestras visitas!, hay de maíz chía, sal de mar y de arroz integral, linaza, quínoa y sal de mar.
Hicieron una campaña con más de 20 futuros Chefs del IP Culinary ,
para inventar nuevas recetas, utilizando las galletas Mizos Arroz-quínoa y
Maíz-Chía, como base, que así nos sirven de idea para uno en la casa
El resultado: 23 nuevas y
originales formas de hacer que tus aperitivos tengan más personalidad.
Conoce estas recetas, vota por tu receta favorita y
participa por un aperitivo perfecto para 4 personas.
Link concurso: (activo
desde el Miércoles 13 de Mayo): http://woobox.com/34g2tr
lunes, 4 de mayo de 2015
Sopa de Coliflor
Una sopa ideal para los días de invierno, fácil de hacer y sana.
Ingredientes:
1 Coliflor
1 Cebolla
1/4 Pimentón Verde
Preparación:
Cocer todo en una olla al mismo tiempo, con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez que esté todo blando, sacar las verduras y molerlas, puede ser con una procesadora o minipimer, ir agregando el agua de la misma olla a la mezcla hasta lograr la consistencia deseada, según que tan espesa o líquida les gusta. Agregar sal y pimienta a la mezcla.
Servir en un plato y se puede aliñar y decorar al mismo tiempo, yo en esta probé con ciboulette y merkén y en la segunda foto también agregue un poco de crema, se le puede agregar queso, eneldo o lo que uno quiera.
Ingredientes:
1 Coliflor
1 Cebolla
1/4 Pimentón Verde
Preparación:
Cocer todo en una olla al mismo tiempo, con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez que esté todo blando, sacar las verduras y molerlas, puede ser con una procesadora o minipimer, ir agregando el agua de la misma olla a la mezcla hasta lograr la consistencia deseada, según que tan espesa o líquida les gusta. Agregar sal y pimienta a la mezcla.
Servir en un plato y se puede aliñar y decorar al mismo tiempo, yo en esta probé con ciboulette y merkén y en la segunda foto también agregue un poco de crema, se le puede agregar queso, eneldo o lo que uno quiera.
viernes, 1 de mayo de 2015
Suspiro Limeño
Ingredientes:
1 Leche evaporada
1 Leche condensada
4 Huevos
1 Taza y un 1/5 de azúcar
1 Cdta. de Vainilla
Preparación:
Manjar:
Juntar en una olla la leche evaporada, leche condensada, las 4 yemas de los huevos y la vainilla, ponerlo al fuego hasta que hierva revolviendo constantemente. Una vez hervido, bajar el fuego y seguir revolviendo permanentemente hasta que éste espese, aprox. unos 20 minutos.
Dejar enfriar y luego una vez que esté tibio, dividir en las copas o en la fuente a usar, da para 10 porciones aprox.)
Merengue:
En un bol mezclar la azúcar y las claras, calentarlo a baño maría para disolver los cristales de azúcar, esto se nota cuando al tacto no se sienten, el grano ya está más disuelto visualmente, cuando lleguemos a ese punto, tenemos que sacarlo de calor y empezar a batir inmediatamente a alta velocidad hasta que quede firme y brillante.
Poner el merengue encima del manjar y si se quiere se puede decorar con canela o berries en el caso de querer contrastar el sabor. Dejar refrigerar al menos 2 horas y está listo.
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