jueves, 22 de diciembre de 2011

Cupcakes Navideños

Estos cupcakes saqué la receta basica publicada por la revista paula en su blog, su cobertura es una mezcla muy rica que el glaceado típico y bueno las decoraciones la hice adaptada a esta epoca, las pueden encontrar en cualquier tienda de repostería .

Acá va la receta, que tengan una feliz navidad!

Base:
2 huevos
1 taza (200 g) de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (240 ml) de leche
1/2 taza (120 ml) de aceite
21/4 tazas (315 g) de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
-Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar.
- Agregar, con movimientos envolventes, la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar.
-En 12 moldes para muffins, colocar cápsulas de papel y enmantequillar. Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, éste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cobertura:
-En un bol colocar 1/2 paquete de queso philadelphia y calentar 30 segundos en el microondas.
- Agregar 2 tazas de azúcar flor y 1 cucharadita de extracto de vainilla. 
-Mezclar bien y, si estuviera muy seco, añadir leche y volver al microondas unos segundos. -En este caso la decoración la trabajé con una cuchara y no manga.

*Para la cobertura de chocolate (yo no la ocupé), agregar 50 g de chocolate derretido y 2 cucharadas de chocolate bitter en polvo. Luego se mezcla con los colorantes vegetales y se trabaja con paciencia la decoración.





domingo, 18 de diciembre de 2011

Queque Chips de Chocolate

Esta receta la saque del blog Recetario Clip, en esta receta en vez chips de chocolate, usé cobertura (3/4 de taza) y azúcar rubia, croe que la combinación fue perfecta, bueno al menos así opinaron los comensales. Acá va la receta original.

-200 Grs. Margarina o Mantequilla
-240 Grs. Azúcar Granulada
-3 Unidades Huevos
-1 Cdta. Escencia de Vainilla
-2 Tazas Harina con Polvos de Hornear
-1/3 Taza Leche 
-1 1/2 Taza Chips de Chocolate

Batir la mantequilla o la margarina blanda con el azúcar hasta que quede como crema. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Incorporar la harina con polvos y la leche.
Añadir los chips de chocolate y mezclar.
Pone la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Cocinar en el horno a temperatura media (180 ºC) durante 35 minutos o hasta que este dorado a gusto, después retirar, dejar enfriar 25 minutos y desmoldar. También puedes bañar el queque con chocolate a baño maría.



viernes, 16 de diciembre de 2011

Turrón de Chocolate

Turrón de chocolate, nueces y puede llevar guindas también.

250 gr. cobertura de chocolate picada
1/4 taza leche condensada
50 g. nueces picadas
* 50 gr. de guindas confitadas en trozos.

-En un bol poner el chocolate y derretir a baño maría, agregar la leche condensada y mezclar. Retirar de fuego y añadir las nueces y guindas mezclando bien. En la foto yo no use guindas y quedo buenísimo.

-Sobre una superficie lisa extender papel mantequilla y verter encima la mezcla, expandir con una espátula hasta dejarla de 1,5 cm. aprox. de grosor y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que este firme, si se necesita mas frio se refrigera.

-Se pueden cortar con moldes o en este caso como se muestra acá lo corte en "cuadrados" irregulares. Y listo!

*Duran hasta 3 meses en lugar fresco y seco.




miércoles, 14 de diciembre de 2011

French Toast

Este es una prueba de las clásicas french toast, para estas use:
-pan de molde
-1 taza cereal tipo corn flakes
-2 huevos
-100 gr. cobertura chocolate
-1/2 taza azúcar flor
-1 Puñado frambuesas

Primero tenemos que moler el cereal para hacer el crocante de afuera, luego debemos batir ligeramente el huevo para pasar el pan por ahí y dejarlo bastante húmedo para así pasarlo por el cereal molido y este se quede pegado. esto es solo por una cara del pan.

Luego debemos hacer un sandwich con este y rellenarlo de cobertura de chocolate picado. Cuando el sandwich esté armado lo ponemos en un sartén con un poco de mantequilla caliente para tosarlo y derretir el chocolate en su interior.

Para finalizar su presentación lo partimos por mitades y lo espolvoreamos con azúcar flor y decoramos con frambuesas, puede ser cualquier tipo de berries para complementar el dulce de este. Y listo!







Cheesecake Mantequilla de Maní

Receta sacada hace un tiempo del blog de pioneer woman, la receta original llevaba de cobertura crema ácida, pero decidí cambiarlo por chocolate. Es bastante fácil ya que es con base de galleta y el resto es llegar y mezclar, hay que tener cuidado ya que es una bomba de azúcar!