Cupcakes Navideños

Estos cupcakes saqué la receta basica publicada por la revista paula en su blog, su cobertura es una mezcla muy rica que el glaceado típico y bueno las decoraciones la hice adaptada a esta epoca, las pueden encontrar en cualquier tienda de repostería .

Acá va la receta, que tengan una feliz navidad!

Base:

2 huevos

1 taza (200 g) de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza (240 ml) de leche

1/2 taza (120 ml) de aceite

21/4 tazas (315 g) de harina

2 cucharaditas de polvos de hornear

-Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar.
- Agregar, con movimientos envolventes, la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar.
-En 12 moldes para muffins, colocar cápsulas de papel y enmantequillar. Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, éste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:
-En un bol colocar 1/2 paquete de queso philadelphia y calentar 30 segundos en el microondas.
- Agregar 2 tazas de azúcar flor y 1 cucharadita de extracto de vainilla. 
-Mezclar bien y, si estuviera muy seco, añadir leche y volver al microondas unos segundos. -En este caso la decoración la trabajé con una cuchara y no manga.

*Para la cobertura de chocolate (yo no la ocupé), agregar 50 g de chocolate derretido y 2 cucharadas de chocolate bitter en polvo. Luego se mezcla con los colorantes vegetales y se trabaja con paciencia la decoración.