miércoles, 27 de febrero de 2013

Pastel de choclo vegetariano

Ingredientes:
- 1 cebolla picada fina
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 zapallo italiano picado fino
- 1 berenjena picada fina
- 1 pastelera lista (congelados, en supermercados)

Preparación:

-Preparar un pino con todas las verduras, esto significa freír las verduras.
-Agregar sal, cúrcuma y pimienta a gusto.
-Repartir el pino en pailas de greda, y encima la pastelera (descongelada previamente).
-Agregar queso rallado y azúcar para gratinar.
-Llevar al horno en 200º para calentar hasta que la superficie se dore (15 minutos aprox).
-Decorar con hojas enteras de perejil.


miércoles, 20 de febrero de 2013

Ñoquis de Ricota


Ingredientes:
-200 grs. de ricota
-1 huevo
-4 cucharadas de harina
-Aceite de Oliva
-Queso rallado a gusto
-Sal, pimienta
-Albahaca (optativo)

Estos ñoquis son muy fáciles de hacer, la cantidad que yo hice es para 2 personas. Primero se mezcla la ricota con el huevo, la sal, pimienta y una cuchara de albahaca molida (para que tengan un sabor.) 
Luego se agrega la harina y mezclamos todo suavemente hasta que tengamos un pasta, si está muy seco se agrega mas ricota o muy seco un poco de harina.

Cuando tenemos la masa lista, enharinamos el mesón y nuestras manos para empezar a armas los ñoquis con las manos. Una vez todos listos los hervimos como cualquier ñoqui tradicional, en agua hirviendo con sal, cuando van flotando se van colando.

Lo ideal es comerlos recién sacados, como ya tiene un sabor propio yo sólo les agregué aceite de oliva y queso rayado al plato, no es necesario una salsa.

Es una receta fácil y rapida!


miércoles, 6 de febrero de 2013

Porotos Granados

Los porotos granados, son un plato típico chileno, de temporada veraniega. Acá les dejo la receta de estos, recomiendo comerlos acompañados de tomate, le da un toque fresco a nuestro plato.

Ingredientes:
900 grs. Porotos desgranados
1 Cebolla
4 Choclos
1 1/2 Caldo Maggi de Verduras
1 Pieza Zapallo

-Para comenzar, estos los hice en una olla normal, lo digo para el cálculo de tiempos.

-Primero se pica la cebolla en cubos chicos y se fríe, aprox. 4 minutos (si se quiere se puede agregar al sofrito pimentón y zanahoria)

-Luego se deben cocer los porotos, se echan en la misma olla con agua tapados (hasta tapar la parte sopera de la cuchara de palo en posición vertical), además se agregan el caldo maggi, que usamos para dar sabor y no es necesario agregar sal.

-Mientras picamos el zapallo en cubos chicos y los 4 choclos, 2 se desgranan y 2 se muelen. Cuando los porotos ya estén casi blandos, se agrega el zapallo, así se terminan de coser las dos cosas juntas.

-Cuando el zapallo este blando, se agrega el choclo molido, éste se revuelve de vez en cuando por que si no se pega, después de unos 5 minutos se agrega el choclo desgranado y se revuelve hasta que esté todo cocido.

Y ya está listo!


martes, 5 de febrero de 2013

Cebiche

Cebiche Trucha- Camarón

Este cebiche es una versión customizada del clásico, en la que encontramos:
-Trucha 
-Camarones
-Apio
-Zapallo Italiano
-Cebolla Morada
-Ciboulette

Para aliñar:
-Aceite de Oliva
-Limón Natural
-Sal
-Leche de Coco
-Jengibre

La preparación es básicamente la misma de siempre, se pica todo en pequeños cubitos, se aliña y se deja reposar un tiempo. Esta es un versión liviana, fresca y con aires de comida Thai por los aliños, estos se pueden echar a gusto.¡ Espero que les guste ésta combinación!